Couteau de Chef 20 cm Shun Classic Damas Kai

Couteau de Chef 20 cm Shun Classic Damas Kai

Kai met tout son savoir-faire dans l’élaboration de ses couteaux de cuisine, qui tous passent entre les mains expertes des artisans de cette maison de coutellerie japonaise.

Les couteaux japonais sont reconnus pour la composition de leurs alliages qui forment des lames dures et résistantes. Ce couteau de Chef en est la parfaite illustration.

La lame est composée de 32 couches d’aciers, aux compositions complémentaires. Chacune des strates confèrent à la lame des caractéristiques qui donnent naissance à un mariage équilibré entre souplesse du métal et dureté de la lame.

Renfermant un cœur en VG MAX, riche en carbone, vanadium et chrome, la lame résiste à la corrosion et s’affute aisément. L’émouture de ce couteau de cuisine japonais est par ailleurs réalisée à la main.

Subtilité esthétique et physique de ce couteau de chef, celui est doté d’une lame damassée. Plongeant le couteau dans une solution acide, les artisans de la forge révèlent en une madrure élégante les différentes couches de métal. Ces dernières associent ainsi qualité de matière et qualité artistique. Chaque couteau Kai possède son propre dessin, chaque couteau est unique.

Pour compléter le travail de recherche sur ce couteau japonais damas, il possède un manche en bois Pakka en forme de châtaigne. Cela signifie qu’une saillie court le long de la poignée pour offrir une prise en main ergonomique et optimale.

Ce couteau de chef est équilibré et soutien le travail de découpe. Sa longue lame permet de couper simultanément plusieurs aliments, d’émincer, de trancher, de couper en tranches fines viande ou légume. Assez léger, il préserve de la fatigue les professionnels et les amateurs de cuisine et les accompagne dans toutes leurs réalisations.

Pour préserver ce couteau Shun Classic, nettoyez-le à la main et séchez-le avec précaution. Pour protéger le fil de la lame, utilisez des planches à découper en bois ou en plastique.

Les + produit :

• Couteau fait main au Japon
• Lame damassée
• Acier VG MAX de 61 HRC

Caractéristiques du Couteau de Cuisine :

• Couteau Japonais
• Couteau de Chef
• Lame : 20 cm
• Lame Acier Damas VG Max 32 couches
• Dureté HRC : 61
• Lame : droitier
• Poignée : 12,2 cm
• Manche en bois Pakka Noir
• Finition de la lame : damassée 
• Poids : 215g
• Lave vaisselle : non
• Gamme : Shun Classic 
• Fabriqué au Japon
• Garantie à vie
• Marque : Kai